Nos Terroirs
Nous cultivons dix hectares de vignes répartis sur une cinquantaine de parcelles de taille variable. Pour moitié autour de Bernardvillé dans des coteaux parfois très raides, et pour moitié autour d'Epfig d'où Simone est originaire. Cette surface représente près de 50 000 pieds de vignes qui nécessitent un soin constant toute l'année. Mis bout à bout, ils représentent une rangée fictive de 50 km de long. Nous y effectuons plus de 700 km à pied chaque année pour les seuls travaux manuels .
Le coteau de L'«Eichelberg» également exposé au sud, est formé de roches provenant de fines cendres volcanique. Nous y cultivons des Riesling et du Tokay Pinot Gris. Les«Mönchreben» de même composition que l'Eichelberg, portent surtout du Klevner.
Nos terroirs de prédilection sont le coteau du «Schieferberg» qui s'étire sur tout le flanc exposé au sud du village. Nous y produisons du Sylvaner, du Klevner (Pinot Auxerrois) et du Riesling sur un terroir de schiste. Ce sont des roches sédimentaires provenant d'argile comprimée dans l'écorce terrestre.
Le coteau de L'«Eichelberg» également exposé au sud, est formé de roches provenant de fines cendres volcanique. Nous y cultivons des Riesling et du Tokay Pinot Gris. Les«Mönchreben» de même composition que l'Eichelberg, portent surtout du Klevner.